Um dos alimentos mais saudáveis e nutritivos que existe em nossa dieta é o brócolis. Este vegetal da família do repolho nos fornece uma grande quantidade de vitaminas e minerais que são essenciais para o bom funcionamento do corpo.
Além disso, sua ingestão calórica é muito baixa, tornando-o ideal para fazer uma dieta para viver melhor.
Para ajudar você a entender mais sobre o brócolis e suas propriedades, eu preparei o artigo de hoje sobre o assunto. Ficou interessado em saber mais? Então acompanhe comigo agora mesmo!
Propriedades do brócolis
Começamos conhecendo todas as propriedades do brócolis para entender por que esse vegetal é tão benéfico para o nosso organismo. É um ingrediente muito rico em vitaminas e minerais, como os seguintes:
- Vitamina C. Sua ingestão de vitamina C é muito alta e, de fato, com 200 gramas de brócolis, estamos tomando mais de 3 vezes a dose diária de que precisamos.
- Vitamina A e betacaroteno. Este é outro dos principais nutrientes do brócolis e eles o tornam um antioxidante natural muito poderoso.
- Ácido fólico. Este componente também está muito presente no brócolis e, precisamente por esse motivo, é um alimento altamente recomendado durante a gravidez.
- Rico em fibras. Sua alta ingestão de fibras torna o brócolis perfeito para purificar o corpo, melhorar o trânsito e controlar o apetite ou a ansiedade por alimentos.
- Poucas calorias e gorduras. Outra das propriedades do brócolis é que ele é um alimento que tem muito poucas calorias e que, graças às fibras, satisfaz muito o apetite. Isso o torna um aliado para pessoas que querem perder peso ou cuidar de sua linha.
Quais os benefícios do brócolis para a saúde?
1 – É rico em antioxidantes
O brócolis é um vegetal verde que pode ajudar a combater o desenvolvimento de certos tipos de câncer, como todos os crucíferos em geral (repolho, couve-flor, nabo, rabanete, etc.).
De fato, o brócolis contém compostos que desempenham um papel protetor contra certos tipos de câncer:
- Antioxidantes, da família dos carotenoides, que atuam no câncer de mama e pulmão;
- Glicosinolatos, que interrompem o desenvolvimento de certos cânceres, incluindo câncer de estômago, útero e bexiga.
O brócolis deve ser consumido cru ou muito mal cozido, a fim de promover essa ação anticancerígena.
2 – Previne doenças cardiovasculares
Se você quiser adotar uma dieta equilibrada que previna problemas cardíacos, o brócolis é ideal. Reduz a concentração sanguínea de homocisteína, reduzindo assim os riscos cardiovasculares.
Além disso, seu conteúdo de kaempferol protege o coração e os vasos sanguíneos.
3 – É rico em fibras
O brócolis é um vegetal rico em fibras alimentares.
Estes são essenciais para o trânsito intestinal e ajudam a combater a constipação. A fibra também reduz o colesterol no sangue, o que é ideal para pessoas com colesterol ruim muito alto.
4 – Ele tem poucas calorias
Você quer perder peso? O brócolis é um verdadeiro ativo de emagrecimento.
É baixo em calorias, com apenas 29 kcal por 100 g. Além disso, seu teor de fibras aumenta significativamente a sensação de saciedade e, assim, você diminui as quantidades ingeridas.
5 – É bom para a saúde ocular
É o alto teor de antioxidantes na família dos carotenoides, luteína e zeaxantina, que desempenhariam um papel protetor na visão.
O consumo de brócolis preveniria assim doenças oculares relacionadas à idade, incluindo catarata e degeneração macular.
6 – Possui muitas vitaminas e minerais
O brócolis é uma fonte muito boa de vitaminas e minerais para se manter saudável! Ao comer brócolis, você consome:
- vitamina C, que combate infecções, ajuda na cicatrização e fortalece dentes e ossos;
- vitamina K, útil para coagulação sanguínea;
- vitamina A, antioxidante, que promove a visão e a saúde da pele;
- vitamina E, um poderoso antioxidante, que também ajuda no bom funcionamento do coração;
- Vitaminas do grupo B, envolvidas em muitas reações metabólicas;
- cobre, ferro, magnésio, manganês, fósforo e potássio, úteis para o sistema nervoso, sistema imunológico, saúde óssea, sistema cardiovascular, etc.
O que fazer com brócolis?
Com sua bela cor verde, o brócolis trará cor à sua cozinha, além de suas muitas virtudes para a saúde. Descubra receitas ricas em vitaminas e delicadeza!
Brócolis gratinado
Depois que seu brócolis estiver cozido, ele pode ser gratinado com bechamel ou creme de leite e queijo.
Para um gratinado ainda mais gourmet, adicione presunto ou bacon, ou tofu para uma versão vegetariana.
Legumes fritos
Brócolis também pode ser adicionado a outros vegetais em uma panela frita cheia de vitaminas: cenouras, cebolas, alho, feijão verde, pimentões, ervilhas, espargos, etc.
Lembre-se de temperar esta panela com especiarias, como salsa fresca, por exemplo.
Esses vegetais, salteados em uma frigideira ou wok, podem ser acompanhados de arroz, macarrão ou quinoa, ou são servidos com carne. Também pode ser cozido em risoto.
Suco de brócolis
Para um suco de desintoxicação, o brócolis cru pode incorporar seus sucos de vegetais e frutas. Vai combinar bem com maçã, aipo ou pepino, por exemplo.
Torta de brócolis
Depois de cozinhar o brócolis, você pode preparar tortas ou quiches com brócolis. Vai facilmente com salmão ou truta, mas também com queijo de cabra e bacon.
Brócolis na salada
Uma vez cozido e resfriado, ou simplesmente cru, o brócolis integrará suas saladas mistas.
Na salada de macarrão, ou quinoa, combina bem com vegetais como tomate. Você pode temperar essas saladas com suco de limão ou um molho clássico.
Gostou de saber mais sobre o brócolis? Então não deixe de acompanhar os demais artigos do blog, tenho muitas outras novidades para você!
